Zutaten für 4 Portionen3 Esslöffel Essig

3 Stück Knoblauchzehen

3 Esslöffel Öl

1 Prise Pfeffer

1 Teelöffel Salz

1 Stück Zucchini

eine handvoll Walnüsse

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und ungeschält der Länge nach teilen, wenn nötig die Kerne entfernen.

Anschließend die Zucchini hobeln oder in feine Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Schüssel Essig, Knoblauch, Öl und die Gewürze mischen und die gehobelte Zucchini dazugeben, mischen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Zum Schluss die Walnüsse über den Salat streuen.