Das Tofu Bleu bedarf etwas mehr Vorbereitung, aber es lohnt sich. Garantiert!

Zutaten

  • 500 g Tofu
  • Käsescheiben (Gouda oder Emmentaler)
  • Sojasauce
  • Zitronensaft
  • 1-2 Eier (zum Panieren)
  • Mehl (zum Panieren)
  • Semmelbrösel (zum Panieren)
  • Öl
  • Zitronenspalten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zahnstocher

Zubereitung

  1. Für das Tofu Bleu auf den Tofu, schon morgens, ein Gewicht drauf legen, damit das Wasser herausgeht. Anschließend den Tofu in Scheiben schneiden und in Sojasauce mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer stehen lassen, bis die Marinade in den Tofu zieht. Auf beide Hälften des Tofus eine Scheibe Käse legen. Zusammenklappen und diese vielleicht mit Zahnstochern fixieren.
  2. Eier in einem Suppenteller verschlagen. Tofu zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In einer großen Pfannne reichlich Öl erhitzen. Das Tofu Bleu einlegen, goldbraun herausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zitronenspalten zum Garnieren des Tofu Bleus verwenden.