Die Strauben sind ganz typisch für den süddeutschen Raum und werden mit flüssigem Teig zubereitet. Das geht so!

Zutaten

  • 180 ml Milch
  • 150 g Butter
  • 4 Eier
  • 150 g Mehl (glatt)
  • 1 EL Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 2 cl Rum
  • Butterschmalz (oder Erdnussöl zum Herausbacken)
  • Staubzucker (mit etwas Zimt vermischt, zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Milch mit Butter, Rum, Vanillezucker und Salz aufkochen. Mehl untermischen und mit dem Kochlöffel so lange kräftig rühren, bis sich der Teig von Topf und Löffel löst.
  2. Vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen. Eier einarbeiten und Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle (5 mm große runde Öffnung) füllen.
  3. In einer tiefen Pfanne ausreichend Fett erhitzen und den Straubenteig in sehr engen Kreisen schneckenförmig direkt in das heiße Fett spritzen. Anbacken, wenden und fertig backen.
  4. Herausheben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.