Rumschnitten sind zu Weihnachten und das ganze Jahr über eine köstliche Nascherei.

Zutaten

  • 220 g Butter
  • 110 g Staubzucker
  • 110 g Kristallzucker
  • 200 g Kochschokolade
  • 180 g Mehl
  • 6 Eier (L)
  • 150 g Walnüsse (gemahlen)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 300 g Staubzucker
  • 100 ml Rum (weiß)

Zubereitung

  1. Für die Rumschnitten Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter beigeben, weiterrühren. Die zerlassene Kochschokolade, abkühlen lassen, unterrühren, Eiklar steif schlagen, den Kristallzucker langsam unter mixen.
  2. Mehl und Nüsse mischen und abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß unter den Abtrieb heben. Blech mit Butter einfetten und mit Mehl bestauben, Masse gleichmäßig auf das Blech streichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
  3. Für die Glasur Staubzucker mit Rum verrühren.
  4. Die Schnitten nach dem Backen 10 Minuten auskühlen lassen und mit der noch heißen Glasur bestreichen. Die Rumschnitten noch vor dem kalt werden der Glasur in teilen.