Rucola-Pesto: Einfacher geht es nicht! Dieses Rezept gelingt (und schmeckt) garantiert immer!

Zutaten

  • 200 g Rucola
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 30 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 3-5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Rucola-Pesto etwas vom Basilikum und Rucola als Garnitur aufheben. Basilikum und Rucola in grobe Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
  2. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Mörser nicht zu fein pürieren und das Olivenöl dazugeben. Das Rucola-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.