Kennt ihr Ratatouille? Der französische Klassiker schmeckt natürlich auch in seiner Grillversion.

Zutaten

  • 3 Paprika (rot, gelb und grün)
  • 1 Zucchini
  • 1 Melanzani
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Dose(n) Tomaten (in Saft, ca. 850 g)
  • Balsamicoessig
  • 1 Prise Zucker
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salbei

Zubereitung

  1. Für das Ratatouille vom gegrillten Gemüse zunächst rohe Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden, Melanzani und Zwiebel ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Sämtliches Gemüse salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, beidseitig grillen.
  4. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Zucker etwas einkochen lassen. Tomaten passieren, mit dem gegrillten Gemüse vermischen und nochmals kurz erhitzen.
  5. Ratatouille vom gegrillten Gemüse mit gehacktem Rosmarin, Thymian und Salbei abschmecken.