Zutaten

Für den Boden:

25 Oreo Kekse, gut zerkleinert

4 EL zerlassene Butter

 

Für die Füllung:

900 g Frischkäse

200 g Zucker

2 EL Mehl

4 Eier

2 Eigelb

50 ml Sahne

1 TL Vanille-Extrakt

15 Oreo Kekse, grob gehackt

200 g Sauerrahm

20 g Zucker

1 TL Vanille-Extrakt

Zubereitung:

Um den Cheesecake-Boden herzustellen, muss man die Kekse zunächst sehr gut zerbröseln. Dafür kann man entweder eine Küchenmaschine verwenden, oder die Cookies in eine Plastiktüte füllen und mit der Hand oder einem Nudelholz zerkleinern. Dann fügt man die zerlassene Butter hinzu und füllt die Masse in eine gefettete 26cm-Springform. Den Teig am Boden und am Rand festdrücken und kühl stellen.

Für die Füllung den Frischkäse mit einem Handmixer aufschlagen, 200 g Zucker hinzufügen und weiter mixen. Wenn die Masse schön locker ist, kann man das Mehl, das Ei, die Sahne und die Vanille beimengen und einrühren.

Nun die Hälfte der Creme in die Springform auf den Boden geben, die grob gehackten Oreos darüber streuen und die restliche Creme darüber schichten.

Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C für etwa 15 Minuten backen. Dann Temperatur auf ca. 110°C reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Man kann den Kuchen abdecken, damit er an der Oberfläche nicht zu stark bräunt. Nach diesen 50 Minuten den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 175°C hochheizen. Derweil den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker und 1 TL Vanille vermengen. Den Sauerrahm auf dem heißen Kuchen verteilen. Kuchen zurück in den heißen Ofen und noch mal für ca. sechs Minuten backen.