Oliven-Muffins mit mediterranen Kräutern
Die Oliven-Muffins werden mit mediterranen Kräutern und Schafskäse zubereitet. Und schmecken wie Urlaub.
Zutaten
- Olivenöl (für die Backform)
- Muffinförmchen
- 250 g Mehl
- 120 g Oliven (grün und schwarz, entsteint)
- 100 g Schafskäse
- 1 Stk. Ei
- 200 g Joghurt
- 30 ml Olivenöl Extra Vergine
- 1 Handvoll Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Basilikum usw. fein gehackt)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
- Für die Oliven-Muffins mit mediterranen Kräutern die Oliven in Ringe schneiden, einige im Ganzen aufheben.
- Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
- Muffinformen mit Olivenöl auspinseln, den Teig einfüllen und in der Mitte jeweils eine Olive platzieren.
- Die Oliven-Muffins mit mediterranen Kräutern im vorgeheizten Rohr bei 160 °C 30 Minuten goldbraun backen.