Zutaten für 4 Personen:

6 bis 8 Hühnerkeulen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL Olivenöl

3 rote Zwiebeln

400 ml Gemüsebrühe

3 Knoblauchzehen

1 kleines Stück Ingwer

500 g griechisches Joghurt

Zubereitung:

Die Hühnerkeulen waschen und trocken tupfen. Enthäuten und im Gelenk zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hühnerkeulen von allen Seiten darin anbraten. Zwiebeln dazu geben und mitbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Knoblauch und Ingwer schälen, Ingwer in Scheiben schneiden. Knoblauch andrücken. Beides zusammen mit dem Joghurt zu den Hühnerkeulen geben. Mit Salz würzen und die Keulen zugedeckt 30-35 Minuten schmoren.

Hühnerschenkel aus der Soße nehmen. Soße mit dem Pürierstab mixen, so dass sie sämig wird. Abschmecken und nochmals aufkochen. Die Hühnerteile zurück in die Soße geben und servieren. Dazu schmeckt Couscous oder Butterreis.

Zubereitung: etwa 50 Minuten