Mit ein bisschen Hefe, Mehl und Zucker kann man einiges zaubern. So auch dieses herrliche Fladenbrot.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 EL Trockenhefe
  • 375 ml Wasser (lauwarm)
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rosmarin (trocken)
  • 1 TL Thymian (trocken)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (geschält)
  • 1 TL Sesam

Zubereitung

  1. Für das Gewürz-Fladenbrot den Germ und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit 300g (!) Mehl vermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten lang gehen lassen.
  2. Danach das restliche Mehl, das Salz, die Kräuter und den fein gehackten Knoblauch dazugeben. Gut durchkneten und noch einmal für 25 Minuten rasten lassen.
  3. Das Fladenbrot auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Sesamkörnern bestreuen.
  4. Das Backrohr auf 160°C vorheizen und das Fladenbrot ca. 20 Minuten lang backen.Das Gewürz-Fladenbrot sofort und noch heiß servieren.