Für den Grießstrudel wird der Grieß mit Rahm vermischt und dann beiseite gestellt.

Zutaten

  • 1 Pkg. Strudelteig
  • 150 g Butter
  • 5 Stk. Eier
  • 280 g Grieß
  • Salz
  • 1/4 l Sauerrahm
  • Schittlauch (oder Petersilie)

Zubereitung

  1. Für den Grießstrudel den Grieß mit Rahm vermischen, salzen und etwas rasten lassen.
  2. Anschließend Butter und Dotter gut verrühren, den Grieß und Eischnee hinzufügen.
  3. Die fertige Masse auf den Strudelteig streichen und diesen einrollen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel kleine Stücke abtrennen und in Salzwasser kochen lassen.
  4. Den Grießstrudel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und servieren.