Zutaten für 4 Portionen

250 gr Brokkoli

1 l Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehen (fein gehackt)

2 EL Olivenöl

1 Prise Salz und Pfeffer

2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)

100 ml Rahm (zum Verfeinern )

Zubereitung: 

Brokkoli, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Ölivenöl fünf bis zehn Minuten gut anbraten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Abschließend mit einem Stabmixer kurz durchmixen und nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Verfeinern kann noch Rahm untergerührt werden.