Avocado-Pesto ist zusammen mit Nudeln ein wahrer Genuss. Mit Petersilie und Basilikum kann das Ganze verfeinert werden.

Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 1 Stk. Avocado (große, reife)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Avocado-Pesto zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die übrigen Zutaten (wenn nötig, grob zerkleinert) mit ein paar Esslöffel des Nudelwassers zu einem cremigen Pesto pürieren.
  2. Mit den Nudeln vermengen und zu Tisch bringen.