Schmarren ist immer eine gute Idee. Vor allem in dieser Variante mit Kirschen – perfekt!

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 5 Stk. Eier
  • 1/4 l Milch
  • 1/2 kg Kirschen
  • Salz
  • Öl (zum Braten)

Zubereitung

  1. Für den Kirschenschmarren Eidotter und Zucker schaumig rühren. Salz, Mehl sowie Milch zugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Diesen kurz rasten lassen.
  2. Die entkernten Kirschen unter den Teig mischen. Eiklar steif schlagen und ebenfalls unterheben.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und fingerhoch Schmarrenteig zugießen. Diesen von beiden Seiten hellbraun backen. Anschließend mit einer Gabel zerreißen und nochmals kurz durchrösten lassen.
  4. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten und den fertigen Kirschenmarren mit Staubzucker bestreut servieren.