Hier ein Rezept für eine herrliche Brombeer-Zwetschken-Marmelade. Diese Marmelade wird sogar mit Zimt verfeinert, ein Genuss.

Zutaten

  • 1000 g Brombeeren (und Zwetschken gemischt)
  • 1 Stange(n) Zimt
  • 5 Stk. Nelken
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 40 ml Rum
  • 1/2 Stk. Zitrone (Saft)

Zubereitung

  1. Für die Brombeer-Zwetschken-Marmelade die Zwetschken entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zimtstange und die Nelken in einen Stoffbeutel geben und fest verschnüren.
  2. Mit dem Pürierstab die Zwetschken zerkleinern und die Masse mit den Brombeeren und dem Gewürzbeutel in einen Topf geben. Den Gelierzucker untermengen und unter Rühren erhitzen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.Dann den Stoffbeutel entfernen, den Rum und den Zitronensaft unterrühren.
  3. Die Brombeer-Zwetschken-Marmelade sofort in Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.